【旦那飯】ピーマンの肉詰めのレシピと作り方

奥さんに大好評だったピーマンの肉詰めの作り方のメモです。

ピーマンの肉詰めの材料

  • ピーマン5個
  • ひき肉200g
  • 玉ねぎ半分
  • 片栗粉少々
  • パン粉大さじ4
  • 牛乳大さじ3
  • にんにく1かけ(すりおろして使うのでなければチューブでOK)
  • 塩小さじ2分の1
  • こしょう少々
  • ケチャップ大さじ3
  • 醤油1ちょい
  • みりん大さじ1ちょい

ピーマンの肉詰めの作り方

  1. ピーマンを縦半分に切って種とワタを取り除く
  2. 片栗粉を全体的に薄く振りかける(茶漉しなどを使うといい感じ)
  3. ボウルにひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、パン粉、牛乳、おろしニンニク、塩、胡椒を入れて混ぜ込む
  4. 混ぜた肉たちをピーマンに押し込む
  5. フライパンに油を引いて肉だねを下にして1分くらい焼いて色をつける
  6. ひっくり返してピーマンの表面も1分くらい焼く
  7. 弱火にしたら蓋をして蒸し焼きにする(6分)
  8. お皿に移す
  9. フライパンに残った肉汁にケチャップ、醤油、みりんを入れて軽く煮詰める
  10. とろみがついてきたらピーマンの肉詰めにかけてできあがり