奥さんに好評だった豆カレーの作り方のメモです。
豆カレーの材料（2人分）
- ひよこ豆：100g
- 水：100ml（豆の煮汁などがあればなお良い）
- 玉ねぎ：半分（みじん切り）
- 生姜：ひとかけ（みじん切り）
- にんにく：ひとかけ（みじん切り）
- 唐辛子：2本（辛いのが苦手な人はタネを抜いておく）
- トマト：2個（細かく切る）
- 油：大さじ1
- シナモン：小さじ1
- クローブ：4〜5粒
- クミンシード：小さじ半分
- チリパウダー：小さじ半分
- コリアンダー：小さじ1
- ターメリック：小さじ半分
- ケチャップ：小さじ1
- パクチー：お好みで
- 塩：小さじ半分〜お好みで
- ガラムマサラ：小さじ4分の1
豆カレーの作り方
- フライパンに油を注いでクローブとクミンを炒める
- 玉ねぎを色が変わるまで炒める
- 生姜、にんにく、唐辛子を炒める
- ニンニクの香りがしたら火を止めてチリパウダーを入れる
- トマトを加えて再び中火で炒める
- ペースト状になるまで炒めたらコリアンダー、ターメリック、シナモン、ケチャップを加えてよく混ぜる
- よく混ざったらひよこ豆と水を加え、蓋をして豆が柔らかくなるまで弱火で煮込む
- パクチー、塩、ガラムマサラを加えてさらに弱火で3分煮込む
- できあがり
