カンボジアのロックラック（Lok Lak）は、サイコロステーキに似た伝統的な料理です。
ロックラックはどんな味？食べ方は？
ロックラックは一般的にはビーフを用いますが、家庭やお店によってはチキン、またはポークを活用する場合もあります。焼いたお肉をキュウリやトマト、レタス、玉ねぎなどの野菜と一緒に提供されます。
一般的に、ロックラックは、ライスと一緒に食べられ、味付けには、にんにく、しょうゆ、オイスターソースなどが使われており、食べる際には絞ったライムとカンボジア胡椒を合わせたソースが人気です。
ロックラックはどこで食べられる？
ロックラックは、カンボジアの中でも特にプノンペンの都市部やシェムリアップの観光地で人気がありますが、地方にも存在します。ロックラックは、一般的に、ストリートフードや屋台でも提供されていますが、高級レストランでもメニューに載っていることがあります。
おいしいロックラックの秘訣はお肉の柔らかさ
ロックラックは、調理の際に、鉄板を使って直火で焼くことが一般的です。肉は小さな角切りにされ、それを野菜と一緒に皿に盛り付けて提供されます。おいしいロックラックを食べるためには、肉が柔らかく、ジューシーであることが重要です。
まとめ：カンボジア旅行の際にはぜひロックラックをご賞味あれ
ロックラックは、カンボジアの人々にとって身近な食べ物であり、観光客にもおすすめの料理の一つです。ぜひカンボジアを訪れた際には、ロックラックを試してみてください。
